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2016年春季食品安全预警公告

来源：作者：phpcms　　时间：2016-03-15 11:56 点击率：【打印】【关闭】

2016年春季食品安全预警公告

来源：作者：phpcms　时间：2016-03-15 11:56 点击率：【打印】【关闭】

进入春季，气温逐渐升高，细菌生长繁殖速度加快，人体易感性增强，易引发群体性食物中毒事件。为有效预防和控制食物中毒事故，保障广大人民群众身体健康和生命安全，特发布如下预警公告：
　　一、消费者要增强食品安全意识，提高防范食品安全事故能力
　　（一）增强食品安全消费意识。广大市民外出就餐请注意饮食安全，选择证照齐全、量化分级高的餐饮服务单位就餐，尽量选择煮熟、煮透的食物，慎用生、凉等高风险菜肴，养成良好的个人卫生习惯。
　　（二）预防野蘑菇、野菜、野生蜂蜜中毒。随着天气转暖，各种蘑菇、山野菜、野生蜂蜜陆续上市，如果采食有毒蘑菇、加工不当的山野菜或不了解情况的野生蜂蜜，容易引起中毒，严重的会危及生命。请市民不要随便食用不认识的野菜、野果，防止误食引起食物中毒。
　　（三）预防四季豆中毒。生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，皂素会强烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，因此四季豆一定要煮熟煮透方可食用。
　　二、学校食堂等餐饮服务单位要谨防集体性食物中毒
（一）严格执行原材料采购索证索票制度。严禁“三无食品”（无生产厂家，无生产日期和保质期，无生产许可证）、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。无冷冻、冷藏设施的学校食堂，蔬菜、肉、禽类等原材料要当天采购当天使用，确保原材料新鲜、无变质、霉烂等现象。
（二）高度重视农残超标。春季气温逐渐升高，蔬菜虫害大，菜农使用农药的频率高，采购蔬菜时要闻闻蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。蔬菜清洗前要浸泡15分钟以上，降低蔬菜表面的农药残留量。
（三）规范食物加工流程。食品原料要清洗干净，食物要煮熟烧透，生熟食品要分类存放。熟食常温下保存时间不超过2小时，严禁加工食用剩菜剩饭。餐饮具和盛放直接入口食品的容器要清洗消毒。要保持学校食堂内外环境清洁整齐，做好防蝇、防虫、防尘、防鼠工作，预防食物被污染。
（四）杜绝食堂禁用食材。严禁学校食堂加工制作豆角、四季豆、黄花菜、发芽和青皮土豆、野生菌、自制豆浆等有潜在风险的高危食品。严禁制售凉菜和外购熟食凉菜。严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。
（五）加强从业人员管理。各学校要组织食堂从业人员进行健康体检，持卫生疾控部门颁发的健康证上岗。学校食品安全管理人员要做好学校食堂餐饮食品安全管理工作，定期对学校食堂从业人员进行培训和健康体检，每天对从业人员进行晨检，防止患伤寒、痢疾、化脓性皮肤病的从业人员带病上岗。
（六）严格执行留样制度。各学校要配备食品留样专用冰箱，每餐每种饭菜必须留样，每种食物留样100克—150克，保存温度0—10度，保存时间48小时。要建立食品留样记录制度，并有专人负责登记管理。一旦发生疑似食物中毒，要立即向县食品药品监督管理部门、教育主管部门、卫生行政部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备，以备调查。
（七）加大隐患排查力度。各乡镇要联合教育部门开展学校食堂食品安全隐患大排查工作，及时消除隐患，规范经营行为，督促学校食堂依法管理、守法经营。
　　三、各职能部门要高度重视食品安全工作
　　食品问题无小事，保障安全是大事。要切实强化食品安全地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人的责任意识。加强应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。
　　特此公告

双江自治县食品安全委员会办公室
双江自治县食品药品监督管理局
2016年3月15日

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